Cukrzyca - co jeść a czego nie?

Insulinooporność stanowi coraz częstszy problem zdrowotny społeczeństwa. W dzisiejszym poście znajdziecie kilka praktycznych wskazówek jak sobie z nią radzić na co dzień.

Insulinooporność  – co to jest?

Insulinooporność to stan charakteryzujący się obniżeniem wrażliwości tkanek na działanie insuliny, pomimo prawidłowego stężenia tego hormonu w surowicy krwi. Pewną rolę w rozwoju tej choroby mogą odgrywać czynniki genetyczne. Do wystąpienia tego schorzenia również mogą przyczyniać się:

• Nadmierna masa ciała
• Nieprawidłowo zbilansowana dieta
• Niska aktywność fizyczna

Objawy:

• wzmożony apetyt
• senność
• stany depresyjne
• wzrost masy ciała
• nadciśnienie tętnicze
• podwyższony poziom cukru
• ciemniejsza skóra na określonych częściach ciała tj.: kark, kolana,pachy, łokcie.

Cukrzyca – dlaczego jest niebezpieczna?

Rozwijającej się insulinooporności towarzyszą nie tylko zaburzenia metaboliczne, ale również wiele innych schorzeń tj.:

• Choroby układu sercowo-naczyniowego
• Zaburzenia gospodarki węglowodanowej

Zalecenia

Prawidłowe odżywianie jest niezbędne aby utrzymać dobry stan zdrowia osób chorujących na cukrzycę. Dieta powinna być indywidualnie dobrana dla pacjenta.

Wybierz dietę redukcyjną 

Otyłość jest związana z insulinoopornością, wdrożenie w życie diety redukcyjnej oraz spadek masy ciała poprawiają wrażliwość tkanek na insulinę. Jeżeli masz problem z nadmierną masą ciała to przede wszystkim ogranicz ilość spożywanych kalorii. Spadek masy ciała powinien być stopniowy. Zbyt gwałtowny spadek masy ciała może doprowadzić do efektu jo-jo.

Regularność posiłków

Spożywaj od 3-5 posiłków dziennie. Śniadanie powinno się zjeść do godziny po przebudzeniu, zaś kolację natomiast nie później niż 2-3 godziny przed snem.

Cukrzyca - co jeść a czego nie?

• Ogranicz spożycie soli kuchennej
• Ogranicz produkty bogate w tłuszcze pochodzenia zwierzęcego na korzyść tłuszczów roślinnych
• Ogranicz produkty będące źródłem cukrów prostych: soki owocowe,owoce, mleko
• Ogranicz produkty zawierające sacharozę : miód, cukier,dżemy, słodzone napoje, ciastka , słodkie desery, słodycze.
• Zaleca się spożywanie produktów bogatych w błonnik: gruboziarniste kasze, makaron z mąki razowej, ryż niełuskany, chleb z mąki z grubego przemiału z dodatkiem nasion.
• Produktów skrobiowych oraz warzyw nie należy rozgotowywać mają wówczas wysoki indeks glikemiczny (szybko podwyższają poziom cukru we krwi)
• W celu uzyskania niskiego indeksu glikemicznego – posiłek powinien zawierać węglowodany złożone ,tłuszcz oraz białko.
• Unikaj żywności wysokoprzetworzonej oraz produktów typu fast-food. Produkty te dostarczają tylko dużej ilości kalorii a ubogie są w witaminy i składniki mineralne.

Zalecane warzywa 

• pomidory, świeże i kiszone ogórki, rzodkiewka, sałata zielona, brokuły, brukselka, cukinia,kalafior, papryka, pory,szparagi,koperek, zielona pietruszka, szczypiorek

Niewskazane

• warzywa rozgotowane, warzywa z puszki, buraki zasmażane,frytki, ziemniaki puree

Zalecane owoce 

• kiwi, jabłka, truskawki, wiśnie, brzoskwinie,nektarynki

Niewskazane 

• owoce z puszki, banany, winogrona, owoce suszone.

Zalecane produkty mleczne

• sery twarogowe chude

Niewskazane 

• Tłuste mleko, skondensowane,zabielacze do kawy ,śmietana, tłuste sery, słodzone desery mleczne

 Zalecane mięso, wędliny, owoce morza, jaja 

• chude mięso: indyk,kurczak, konina,królik, dziczyzna, wołowina
• chude wędliny:szynka wołowa, drobiowa, polędwica drobiowa
• ryby świeże: dorsz, flądra, mintaj,morszczuk, sandacz, sola ,szczupak
• białko jaja

Niewskazane

• tłuste mięso: kaczka, wieprzowina, baranina,podroby
• tłuste, drobno mielone, salami,pasztety,boczek, parówki, tłuste kiełbasy
• ryby smażone na maśle, panierowane krewetki, kalmary, małże,
• jajecznica na maśle, boczku, słoninie, smalcu

Zalecane przyprawy 

• łagodne:sok z cytryny, koperek, zielona pietruszka, kminek, cynamon, wanilia, majeranek, oregano, bazylia, przyprawy korzenne

Niewskazane

• majonez, kostki rosołowe, gotowe sosy, ocet

Zalecane zupy 

• zupy czyste, jarzynowe, na wywarach warzywnych

Niewskazane  

• zupy podprawiane zasmażkami i śmietaną,na wywarach z kości

Wskazane napoje 

• woda mineralna, słaba kawa rozpuszczalna, słaba herbata, soki warzywne

Niewskazane 

• napoje alkoholowe, napoje gazowane, soki owocowe z dodatkiem cukru.

Jak przygotować potrawy?

• gotowanie w wodzie i na parze
• pieczenie w rękawie, folii aluminiowej, pergaminie lub naczyniu żaroodpornym
• duszenie

Pamiętaj o aktywności fizycznej!

Aktywność fizyczna poprawia wrażliwość komórek na insulinę i jednocześnie pomaga w walce z otyłością. Intensywność aktywności fizycznej powinna być dobrana indywidualnie do Twojego stanu zdrowia. Dla osób z insulinoopornością odpowiedni jest umiarkowany wysiłek fizyczny – 5 razy w tygodniu po 30 min.