Wątroba to jeden z największych narządów organizmu człowieka. Jej rola w układzie pokarmowym i wydzielniczym jest bardzo duża. We wnętrzu wątroby zachodzi proces zamiany węglowodanów w łatwo przyswajalną glukozę. Wątroba to także producent żółci niezbędnej w procesie trawienia tłuszczów oraz producent niektórych białek. Wątroba magazynuje żelazo, witaminy oraz krew - jest     olbrzymim magazynem ustroju. W wątrobie ma również miejsce metabolizm leków, tutaj zachodzi odtruwanie organizmu ze szkodliwych substancji.
Niestety często bagatelizuje się zdrowie wątroby, nadmiernie ją obciążając. Tłuste i obfite jedzenie, nadużywanie alkoholu nie służą wątrobie. Wiele leków również pozostawia trwałe ślady w postaci mikrouszkodzeń wątroby, które doprowadzają do zaburzenia jej pracy.
By zachować wątrobę w dobrej kondycji zdrowotnej wskazane jest jedzenie lekkich, jak najmniej przetworzonych posiłków o właściwych porach. Posiłki nie po- winny być smażone w tłuszczu, a gotowane, gotowane na parze, duszone, pie- czone w folii aluminiowej. Każdy kęs należy żuć wolno, po to by ułatwić pracę wątrobie i żołądkowi. Trzeba unikać napojów gazowanych, pikantnych potraw i tłustych zwłaszcza smażonych dań.
Dostarczanie witamin (zwłaszcza z grupy B) i mikroelementów pozwala chronić narządy przed rozmaitymi schorzeniami i poprawić odporność organizmu. Osoby z chorobami wątroby obowiązuje całkowity zakaz picia alkoholu. Należy również ograniczyć spożywanie soli a zastąpić ją ziołami o działaniu stymulującym układ trawienny, np. imbirem, kozłkiem lekarskim, majerankiem i miętą.
Warto dbać o wątrobę, a w okresie dużego obciążenia pracą wspomóc ją w działaniu, dostarczając jej naturalnych substancji budulcowych i przyspieszających regenerację.